鶏むね肉で作る親子丼。
鶏モモ肉で作る親子丼には敵わない、なんて事はないんだぞっ。
ふわふわとろとろ親子丼。
胸肉に片栗粉をつける事で、柔らかさアップ⤴
休日のお昼には、これだ～！！
〈材料〉2人分
鶏むね肉皮なし 60g
卵 ２個
玉ねぎ 100g
片栗粉 適量
三つ葉、ネギなど
みりん 大2
砂糖 小1と1/3
しょうゆ 大2
だし 200cc（水200ccに顆粒だしでもいいよ）
ごはん
〈作り方〉
① 玉ねぎを切って、レンジで６００Wで２分くらい、チーンしてね。
（切り方はお好み。さいの目切りでも、スライスでも。ちなみに我が家は、クローン病、おすすめのお野菜の切り方、繊維の方向に対して直角にスライス。でもたまに、さいの目切り。斜めに切ったりもする（笑）その時の気分によって。）
② 鶏むね肉は、皮をはずして、一口大に切り、片栗粉をうすぅ～くまぶしておいてね。（余分な片栗粉はパタパタと落としてね。片栗粉が多いと、餡の様になって、もったりしちゃう可能性大。）
③ ボウルに卵を入れて溶いておいてね。
④ テフロン加工のフライパンに、②を入れて両面を焼く。両面を焼くことで、片栗粉が胸肉にしっかりついて、だしの中でもはずれにくくなるよ。そんな気がする。ここではしっかり火が通らなくてもＯＫ。
⑤ ④の中に、だし、みりん、砂糖、しょうゆの調味料を入れ、①の玉ねぎを入れ、ここで、胸肉にしっかり火を通す。
⑥ ⑤の中に、卵を流し入れ、お好みの状態で火からおろす。
⑦ ご飯に⑥をもりつけ、三つ葉やネギやカイワレなどを飾るといいね。
さあ、作ってみよう♬
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